かぼすヒラメは、大分県の特産品であるかぼすという柑橘類を餌に与えることで、ヒラメ本来の上品な味わいにかぼすの爽やかな香りが加わった、独特の風味が特徴です。
この特殊な飼育方法により、かぼすヒラメは通常のヒラメよりも脂が乗り、肉質が柔らかく、上品な甘みが際立ちます。
刺身はもちろん、焼き物、煮付け、天ぷらなど、様々な調理法で楽しめる汎用性の高い食材です。
豊かな自然環境が育むかぼすの良質な果実が、ヒラメの味わいを格段に引き上げているのが、かぼすヒラメの魅力です。
大分県の自然が育んだ、まさに”大分ならでは”の逸品であるかぼすヒラメは、大分の食文化を代表する味覚です。
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